白露时节，中医饮食如何 “润燥养肺”？

“白露秋分夜，一夜凉一夜”，白露是二十四节气中第十五个节气，也是秋季的第三个节气。此时太阳到达黄经 165°，暑热渐消，秋风渐起，昼夜温差拉大，空气中湿度降低，气候由 “湿热” 转向 “干燥”。从中医角度看，白露的核心气候特点是 “燥”，这种 “燥邪” 易伤肺津，引发身体不适，因此饮食调理需围绕 “润燥养肺、健脾固肾” 展开。

中医认为，“肺为娇脏，喜润而恶燥”。白露时节，燥邪从口鼻而入，最易侵犯肺脏，导致肺的宣发肃降功能失调。人们常出现口干舌燥、咽喉干痛、皮肤干燥脱屑、干咳少痰、大便干结等 “秋燥” 症状。同时，秋季对应五行中的 “金”，肺属金，而 “金能生水”，肺津充足则能滋养肾水；若肺燥津亏，日久会影响肾的功能，出现腰膝酸软、乏力等问题。此外，夏季脾胃功能多因暑湿有所减弱，白露后若饮食不当，也易加重脾胃负担。因此，白露饮食需遵循 “滋阴润燥、养肺健脾、顾护肾气” 的原则。

从具体饮食选择来看，应优先选用 “甘润” 之品，通过温和滋补的方式补充津液，避免食用辛辣、温热、油腻之物，以防加重燥邪。

一、首选 “白色食物”，以肺补肺

中医有 “五色入五脏” 的理论，白色对应肺，白露时节适当食用白色食物，可起到润肺养肺的作用。

梨：性寒味甘，能清热生津、润肺化痰，是缓解秋燥的经典食材。可直接生食，也可与川贝、冰糖同炖，适合干咳无痰、咽喉干痛者。但脾胃虚寒、容易腹泻者建议煮熟后食用，减少寒性。

百合：性平味甘，能养阴润肺、清心安神。可与莲子、银耳同煮成羹，或加入米粥中，适合肺燥干咳、失眠多梦的人群，尤其适合秋季情绪易烦躁者。

银耳：被誉为 “平民燕窝”，性平味甘淡，能滋阴润肺、养胃生津。与红枣、枸杞、冰糖搭配煮成银耳羹，不仅能补充皮肤水分，还能改善秋季口干舌燥、大便干结的问题。

山药：性平味甘，既能补肺气，又能健脾胃、固肾气，是白露时节的 “全能食材”。可蒸食、煮粥或与排骨同炖，适合各类人群，尤其适合脾胃虚弱、肺虚久咳者。

二、搭配 “滋阴食材”，补充津液

除白色食物外，一些滋阴润燥的食材也能有效缓解秋燥，同时兼顾脾胃和肾气。

蜂蜜：性平味甘，能补中润燥、缓急止痛。每天清晨用温水冲服一杯蜂蜜水，可滋润肠道、缓解口干，还能帮助改善秋季皮肤干燥。但需注意，蜂蜜含糖量较高，糖尿病患者需慎用，且不宜用沸水冲泡，以免破坏营养成分。

芝麻：性平味甘，能补肝肾、润五脏。《本草纲目》记载芝麻 “补肺气，益肝肾，润肠胃”，白露时节食用黑芝麻，可制成芝麻糊、芝麻粥，或撒入菜肴中，既能缓解皮肤干燥、头发干枯，又能滋养肾气，适合中老年人及体质虚弱者。

莲藕：性寒味甘，生藕能清热生津、凉血止血，熟藕则能健脾开胃、益血生肌。白露时可将莲藕与排骨同炖，或凉拌藕片（脾胃虚寒者建议熟食），既能补充津液，又能健脾补虚，避免秋燥损伤脾胃。

三、规避 “禁忌食物”，减少燥邪

白露饮食的 “减法” 同样重要，以下几类食物需尽量避免：

辛辣刺激之物：如辣椒、生姜、大蒜、花椒等，这类食物性温热，易助燥伤津，加重咽喉干痛、干咳等症状。

温热补益之品：如羊肉、狗肉、鹿茸等，秋季不宜过度进补，尤其是白露初期，气候仍有 “余暑”，过早食用温热补品易导致 “上火”，加重秋燥。

油腻生冷之物：油腻食物（如油炸食品、肥肉）会加重脾胃负担，影响消化功能；生冷食物（如冰饮、生鱼片）则易损伤脾胃阳气，导致腹泻、腹痛，不利于秋季脾胃功能的恢复。

  此外，白露饮食还需注意 “少量多餐”，避免一次进食过多增加脾胃负担；同时，可适当增加饮水量，但应避免一次性大量饮水，建议少量多次饮用温水，让身体慢慢吸收津液。

  总之，白露饮食的核心是 “顺时应景”，通过甘润、滋阴的食材滋养肺津、健脾固肾，同时规避辛辣、温热之物，才能有效缓解秋燥，为冬季的健康打下基础。正如中医所言 “秋冬养阴”，白露正是养阴润燥的关键时期，合理饮食才能让身体更好地适应季节变化。